金菇勝瓜魚片湯

金菇又名「增智茹」，鋅含量高，對兒童智力發展很有幫助。但金菇不宜浸洗，只可稍為沖洗，以免營養流失。稍煮即食用口感較佳。

材料
鯇魚肉    1 條
金菇        30克
勝瓜        1 條
生薑        2片
紅棗        4粒
清水        800毫升

調味
海鹽        1/2茶匙

做法
1.魚肉洗淨，切薄片；勝瓜削去硬邊，切塊。
2.金菇去根，沖淨；紅棗去核，洗淨。
3.煮滾清水，加入勝瓜、生薑、紅棗，滾約20分鐘，最後加金菇、魚片及調味，滾5分鐘即可供食。飲湯吃湯料。

資料來源：

作者     : 張佩芳
出版社 :海濱圖書公司