美蘭湯料為家庭式經營的湯料海味店，已有十年歷史，於大埔、油塘及坑口設有分店。著有《靚料煲靚湯》、《保健茶—喝出好體魄》、《足料燉湯》，2016年初將會出版《女生專享！燜燒杯湯飲》。
秋冬時候煲湯進補，有些食材常常用到，以下是一些常用食材的挑選要點：
淮山
淮山有鮮品及乾品，乾品又分兩種，一種外層有白色粉末，因為有硫磺燻過，所以要預先浸水最少1小時以減少酸味。另一種乾淮山為脫水淮山，較為硬身，煲湯後可以食用，沒有酸味且口感好，甚至可用來煲粥給嬰兒作「糊仔」食用。鮮淮山的澱粉質較乾品重，且有黏液，煲湯用鮮淮山湯比較鮮，但容易爛。乾淮山健脾去濕功效較鮮淮山好。
玉竹
玉竹有切片玉竹、海玉竹及野生玉竹之分，功效大致相同。切片玉竹多為長片狀，但長片形的玉竹大多燻有硫磺，剛買回來的時候都很難聞，要透氣存放一段時間味道才會減弱。海玉竹分為海玉竹頭及片狀，海玉竹比玉竹硫磺味少，煲湯後湯水味道較甜。而野生玉竹是三種玉竹中硫磺最少，甚至沒有硫磺的，形狀較為幼削，未經切片，味道是最好最甜的。
雪耳
雪耳有多種，有不同大小、口感及產地。最爽口的雪耳是最小的雪耳–漳州雪耳，外形比一般雪耳小最少兩倍，價錢較貴，煲湯或煮糖水後仍能保持完整，不會爛掉及糊掉。
另外還有兩三種雪耳，小至拳頭大小，大至如碟子般都有。細小的雪耳密度較高較難糊掉，反之大雪耳密度相對低很多，所以煮後容易糊掉。
另外要留意雪耳的顏色，太過偏白的有機會被硫磺燻過。
杞子
買杞子要留意有沒有被染色，首先要留意杞子的尾端是否全紅，還是有一點白，全紅的大多因染色而令尾部的蒂都被上色，但有時都未能夠單靠這點定論，買回家後可用水浸泡一會，水的顏色很紅的話就是染色了，但如果微紅或橙紅色的話就不用擔心，那屬正常現象。
芡實
茨實有生茨實及熟茨實之分。用鹽蒸熟加工即成熟/制茨實，補腎功效較生茨實好。
選擇茨實主要留意有沒有蟲蛀，蟲蛀的可能已經變質，如果變壞了會有霉味。若買回來並不即時使用，建議放入雪櫃儲存。
