幼兒節日健康飲食問與答

還有數天便到聖誕節，幼兒放假在家是否會增加吃零食？參加節日「大食會」是否會多吃令人垂涎的茶點？家長不妨參考以下由衞生署「幼營喜動校園計劃」提供的健康貼士，為幼兒準備健康的應節小吃和零食。

問題1：孩子喜歡吃零食，其他食物都不吃，該怎麼辦？

答：一般來說，零食指高脂肪、高鈉、高糖而重要營養素較少的加工食品或飲品。由於零食的味道和顏色吸引，因此深受幼兒歡迎，甚至被當作正餐進食。若有這個情況出現，家長可加以限制，以免他們忽略正餐。然而，家長不宜過分限制幼兒吃零食，以免適得其反。有研究顯示，如過度限制幼兒吃零食，他們反而會在有機會時吃得更多。家長可參考以下建議：

• 以身作則，因為家長是幼兒的榜樣。
• 預先計劃，減少零食的供應次數和分量，例如每星期只於茶點時間供應零食兩至三次，讓幼兒明白零食只可淺嚐的原則。
• 切勿以零食作為獎賞，避免幼兒誤以為表現良好便可吃零食；幼兒心情欠佳或發脾氣時，也不應以食物安撫他們。
• 在兩次正餐之間安排茶點時間，提供較健康的茶點，例如水果、麪包、無添加糖或低糖豆腐花、低脂原味牛奶和低脂純味乳酪，以免幼兒因肚餓而吃不健康的零食。
• 避免在家中存放過多的零食。

問題2：蛋糕和餅乾是健康小食的選擇嗎？應該如何為幼兒選擇較健康的蛋糕和餅乾？

答：大部分蛋糕和餅乾都是預先包裝食物，一般來說比新鮮食物含較多反式脂肪、飽和脂肪、鈉質或糖分，並非健康的日常小食。長期進食高脂肪、高鈉、高糖的食物會增加肥胖和患上其他慢性疾病的風險。麥包、彼得包、豬仔包、提子包等食物是較佳的穀物類小食。

如要選購較健康的餅乾，應該避免有餡料（例如夾心餅、威化餅）和較高脂（例如曲奇餅）的種類。看看食品包裝上的營養標籤，以比較同類產品的營養成分，並選擇較低脂肪、鈉和糖的產品，如符合以下條件（以每100克計），便是較健康的選擇：

• 總脂肪3克或以下；
• 糖5克或以下；及
• 鈉120毫克或以下

純味餅乾（例如馬利餅、動物餅、梳打餅）雖然是較健康的選擇，但只宜間中進食，而分量則每次約2至3塊。
至於蛋糕，清蛋糕雖然是較佳的選擇，但仍屬高糖食物，不宜多吃。如自製蛋糕，不妨減少脂肪和糖的分量，或改用較健康的食材，例如減少牛油的用量、改用芥花籽油或把砂糖改為葡萄乾或果泥（「果蓉」）。

其實，健康小食選擇有很多，例如新鮮水果、小餐包、提子包、麥包、烚蛋、低脂牛奶、加鈣低糖豆奶。但緊記小食的分量宜少，以免影響孩子進食下一正餐的胃口。

問題3：孩子嗜甜，攝取過量糖分對健康有何影響？

答：幼兒若攝取過量糖分，會增加蛀牙和肥胖的風險，而肥胖則會增加日後患上慢性疾病的風險，例如心血管疾病、高血壓、糖尿病。根據世界衞生組織的建議，幼兒每天的糖分攝取量不應多於總熱量的10%。以一位每天攝取1300千卡的4歲男童為例，應進食少於32.5克（約6.5茶匙）的糖。

以上資料節錄於衞生署「幼營喜動校園計劃」

詳情可參考：http://bit.ly/3vb5vzI

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