（圖片來源：網絡圖片）
本港現時約有5%兒童為食物敏感患者，通常在3歲前發病。有關注食物敏感的團體解釋指，食物敏感是由於免疫系統失誤所引致，患者的身體會誤認一些特定食物為有害物質，因此引起過敏反應，包括痕癢和出疹等，嚴重者或會出現呼吸困難，甚至死亡。有兒科醫生表示，食物敏感與其他過敏疾病有密切關聯，例如濕疹和哮喘等，因此如屬過敏體質或有家族敏感病史，患食物敏感的風險更高。同時，有海外研究顯示，如兒童本身患有濕疹，患上食物敏感的機率高2至4倍。
食物敏感的常見致敏原，包括花生、堅果、魚類、甲殼類海產、牛奶、雞蛋、小麥和大豆等。要預防幼童食物敏感，團體建議可餵母乳最少4個月，並在嬰兒6個月大時開始餵食不同固體食物，以協助免疫系統正確辨別食物，增加幼童對不同食物的抵抗力。若想診斷幼童是否對食物敏感，可透過病史、皮膚點刺試驗、驗血和食物激發測試。此外，幼童患食物敏感未必能清晰表達，因此可留意進食時的身體變化，例如出疹、口舌腫脹、不斷喝水等。
團體建議，政府應加強公眾對食物敏感的認知，並推動餐廳和航空公司制訂無敏餐單，並進一步立法要求生產商在食品包裝上列出所有可能致敏成分，以保障患者安全。同時，兒童在學校有較大機會誤食致敏食物，學校應制訂過敏性休克處理指引，並訓練教師正確操作「救命針」等即時紓緩藥物，保障學童健康。
《思考與討論》
患有哪種皮膚病的兒童，較容易出現食物敏感？
A. 手腳癬
B. 灰甲
C. 濕疹
哪些食物是導致食物敏感的常見致敏原？我們可透過甚麼方法得知是否有食物敏感？
在外出用膳和購買食物時，食物敏感患者有甚麼地方需要注意？
《參考資料》
食物過敏
- 最常見的致敏原有雞蛋、花生、牛奶、海產、麥類、豆類、果仁類和某些水果。
- 食物過敏所引起的症狀非常多樣化，常見的有痕癢、紅腫、蕁麻疹、濕疹、腹痛、噁心、嘔吐、腹瀉、氣喘、咳嗽、眼睛搔癢紅腫等。
- 這些症狀可以十分輕微，但嚴重時卻會對生命構成危險。
預防食物過敏反應的方法
- 購買食物或進食前仔細閱讀食物標簽。
- 應用液體肥皂、肥皂或濕紙巾清潔雙手，而非酒精消毒液。
- 清潔煮食用具和處理食物的地方，以免留下食物殘餘物。
- 用洗潔精和熱水清潔煮食用具和砧板。
- 使用清潔劑清潔櫃枱、餐枱等。
- 除了食物外，肥皂、洗頭水、護膚品、藥物、寵物食糧等物品，也可能含有致敏物。
資料來源： 東方日報、蘋果日報（2019年4月9日）
參考資料來源：
香港過敏協會──食物過敏
http://www.allergyhk.org/?page_id=43
資料整理及參考資料整理： 教育出版社編輯部
