港式酒樓智吃不胖法

（圖片來源：網絡圖片）

筆者的鄰居陳太是個熱愛運動的人，每天早上例必到附近公司做運動，作為營養師的我當然表示支持同欣賞。但最近碰見她卻發現她身型肥大了不少，原來她最近跟朋友做畢運動後改往酒樓吃早餐，無耐地吃下高脂高熱量的點心。

在酒樓吃早餐最基本要注意的是切勿吃過量煎炸點心，如芋角約有360千卡、炸春卷約有234千卡、香炸蘿蔔絲酥餅便有280千卡，這些熱量高企，吃1件約相等於1碗飯，但通常大家都不只吃1件。不過除了避免煎炸點心，其實還一些是隱藏致肥的蒸點，如1件蛋黃蓮蓉包約有300千卡的熱量、1件山竹件肉球含14克脂肪，約4茶匙油；還有太多醬汁的點心如鳳爪、雞扎、潮州粉果等均用上大量油分調味，多吃亦易致肥。

其實陳太的情況實是大有人在， 筆者建議到酒樓進食可選擇以澱粉質為主要材料的點心如叉燒包、菜肉包、叉燒腸、蝦腸、素腸粉、上素粉果及雞絲腸等。這些點心的卡路里較低， 而脂肪含量不多，卻很容易產品飽肚感。此外，可選擇以蒸煮方法的點心，如瑤柱棠菜餃、蒸蘿蔔糕、蒸腸粉、蒸馬拉糕，減少額外油分吸收。切勿吃太多炸類點心，如芋角、春卷、魷魚絲、叉燒酥、南瓜煎軟及餅蘿蔔絲酥餅等。太多醬汁的點心如鳳爪、雞扎用上大量油份作調味，多吃易肥。

若吃多了，茶葉中以全發酵的茶如普洱的消滯能力為最佳， 其抗氧化成份茶兒素可增加胃酸分泌，幫助消化食物。為了增加點心的味道，很多時候我們都會用上不同的調味料， 喼汁及紅醋卡路里低， 而麻油及辣椒油就應少用， 到酒樓用膳要避免肥胖就要小心選擇了。

資深營養師 – 黃榮俊, John
浚健營養及健康顧問中心
www.jachk.com