蠔的食療

圖片來源：中醫爸B – 馬琦傑醫師 Facebook

蠔營養豐富，也有鎮靜安神的功效，如神經性的失眠，可用柴胡加龍骨牡蠣湯去治理。牡蠣是止汗良藥，牡蠣散是治盜汗良方。
蠔有「海底牛奶」美譽，有延緩皮膚老化，減少皺紋形成的作用。蠔還能促進小朋友智力發育，有「益智海鮮」的美譽，與中藥益智仁，互相輝映。從現代營養學而言，蠔含有的牛磺酸、DHA、EPA等物質，而這些物質是智力發育所需的重要營養素，能起到健腦益智的功效。

益智蠔燉湯
洗淨蠔 100克，豬肉100克，益智仁 10克。枸杞子 10克，遠志 6克，加水 6碗，燉2.5小時，加少少天然魚粉即可

益智仁，顧名思義，已知與增長智力有關，但中醫理論認為，增長智力之竅妙，是在補腎，而非補腦，益智仁是補腎之藥。 遠志，即遠大的志向，必須透過讀書，讀書必須目巧心靈，遠志是透過通心竅而達致健腦的目的。 枸杞子，補眼補肝，與蠔配搭，便能延緩腦部的衰退，增強記憶力。

紫菜蠔肉碎小米粥
滋腎養肝，補智補腎
粥底用雞及魚肴制，小米及米㷛至爆花。
紫菜、蠔分別浸泡洗淨。起油鑊爆香生薑，加水1500毫升(6碗量)，下生蠔（300克）、紫菜滾至熟，加少少天然魚粉便可。

怕蠔有蟲？
美國食品藥品監督管理局指出，生蠔中含有兩種破壞力極大的病原體：諾羅病毒和霍亂弧菌。因此，生吃的危害性非常高，故應盡量避免。尤其對於小朋友，懷孕婦女及老人家，我不建議他們生吃蠔！只要煮熟，就能享受美味並有食療功效的食物！

以上資料由中醫爸B – 馬琦傑醫師提供
中醫爸B – 馬琦傑醫師授權轉載