Gluten Free – 紫淮山米麵包

可以比小朋友做早餐又或下午茶，減少進食Gluten ，為健康做多一步

材料：

珍珠米 300g

紫淮山粉 80g

牛油 40g

蜜糖/麥芽糖/龍舌蘭蜜 20g

鹽3g

天然酵母粉3g

水 200g

做法：

1.珍珠米 浸透8小時

2. 珍珠米 瀝乾水， 一定要乾透

3. 浸透珍珠米加牛油、糖、鹽用blender 打爛，一路加水，分4次每次2分鐘，打致沒有粒粒為止

4.狀似膠漿就可以

5.再加入天然酵母粉攪勻，放於40度發酵30分鐘

6.麵團發起1倍為完成發酵

7.放於180c 焗30分鐘

8.入焗爐前放，用baking paper 包住整個麵團

9.放涼後可切開

10.米麵包容易變硬，切片後用密實袋密封放冰格

11.食前，放入焗爐或氣炸鍋翻熱即可

以上資料由中醫爸B – 馬琦傑醫師提供
中醫爸B – 馬琦傑醫師授權轉載